Millésime rosé : À la découverte de l’histoire du rosé Côtes de Provence

Le rosé est aujourd’hui synonyme d’été, de convivialité et de douceur. Pourtant, son histoire riche et variée mérite d’être découverte plus en profondeur, particulièrement celle du Rosé Côtes de Provence, célèbre dans le monde entier pour sa finesse et sa fraîcheur.

Des origines antiques

L’histoire du rosé de Provence remonte à l’époque de la colonisation grecque, environ 600 ans avant notre ère. Ce sont les Grecs qui introduisirent la culture de la vigne sur le territoire provençal actuel. Les premières vignes plantées autour de Massalia (Marseille aujourd’hui) produisaient déjà un vin léger, aux teintes naturellement rosées.

Avec l’arrivée des Romains, la viticulture s’étendit considérablement, tout en gardant cette tradition d’un vin clair. À l’époque, le vin produit ressemblait davantage à un rosé qu’à un rouge sombre, les méthodes de vinification n’étant pas encore celles que l’on connaît aujourd’hui.

L’ère médiévale : maintien d’une tradition

Au Moyen Âge, les techniques viticoles évoluèrent, mais la Provence conserva son penchant pour le vin rosé. Alors que d’autres régions françaises préféraient les vins rouges plus corsés, les Provençaux ont perpétué leur savoir-faire spécifique, donnant naissance à un style distinctif et apprécié pour sa légèreté et sa fraîcheur.

Le rosé contemporain : reconnaissance et succès mondial

Le véritable tournant pour le rosé de Provence a eu lieu au XX^e siècle. À partir des années 1960, les producteurs provençaux commencèrent à structurer leur production autour d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) précise : Côtes de Provence. Officialisée en 1977, cette appellation a permis de protéger et de valoriser les spécificités d’un terroir unique composé de sols variés et d’un climat méditerranéen idéal pour produire des rosés exceptionnels.

Qu’est-ce qui fait la spécificité du Rosé Côtes de Provence ?

Le rosé provençal se caractérise par sa couleur claire, allant d’un rose pâle subtil à une nuance pêche délicate. Il séduit par ses arômes fruités, floraux et minéraux, évoquant souvent les fruits rouges, les agrumes et parfois même les épices douces. Sa fraîcheur et son équilibre en font un vin particulièrement adapté aux climats chauds et à une cuisine légère, tels que les plats méditerranéens, les fruits de mer et les salades estivales.

L’importance du millésime

Chaque millésime raconte une histoire différente. Les variations climatiques, le degré d’ensoleillement, la pluie et même les vents comme le mistral jouent un rôle essentiel dans le caractère du rosé produit chaque année. Choisir un millésime précis, c’est découvrir toute une année de travail, de passion et d’adaptation aux conditions naturelles.

Un héritage vivant

Aujourd’hui, le rosé Côtes de Provence continue de conquérir de nouveaux amateurs à travers le monde, affirmant son identité unique et son héritage millénaire. Que ce soit lors d’un apéritif convivial, d’une célébration festive ou d’un repas ensoleillé, déguster un rosé de Provence, c’est plonger dans une histoire vivante, riche en tradition et en saveurs authentiques.